Del Castillo

No dejes para ma帽ana lo que
puedes comerte hoy

Hace algunos a帽os se llamaba 鈥淓l Fundador鈥 y est谩 ubicado en la Av. 20 de Noviembre N煤m. 705, esquina con la calle Bruno Mart铆nez. Ah铆 tuve la oportunidad de trabajar como jefe de personal, y desde aqu茅l entonces no entraba a ese lugar por tanto cambio de giro: que si comida corrida, que si comida a la carta, que si comida mexicana鈥 y total que ninguno ha permanecido. Hoy que pas茅 por ah铆 me di cuenta que ahora se llama 鈥淒el Castillo鈥 y me llam贸 la atenci贸n su decoraci贸n, todo en blanco: paredes, mesas y sillas, una decoraci贸n minimalista que contrasta con lo verde de las hojas que tiene como centro de mesa. Total que entr茅 y me atendi贸 un joven que por su postura y forma de hablar se nota que es la primera vez que trabaja como mesero; eso s铆, muy amable y servicial, pero tristemente sin ning煤n oficio ni siquiera en lo m谩s b谩sico en el servicio de alimentos y bebidas, y as铆 se lo hice saber.

Su carta, para ser un lugar que apenas inicia, esta muy completa: carnes, desayunos, bebidas, pescados y el men煤 que ofrecen a diario, el cual era: crema de zanahoria, arroz, lechuga y tomate, y pechuga de pollo en salsa chipotle, y Ac谩 entre Nos y que yo me acuerde el lugar constaba de ba帽os para hombres y para mujeres, pero hoy solo cuenta con uno, eso s铆, muy limpio, jab贸n y papel, aunque el espejo un poco sucio, pero nada que no se pueda arreglar pasando un peri贸dico mojado tal y como los limpi谩bamos antes 驴recuerda?

Para ser un restaurante les falta mucho por aprender y mejorar, ya que el tiempo para llevar lo que uno pide es tardado, el lugar es peque帽o y no hab铆a mucha gente. En lo que le llevan su pedido no llevan nada a su mesa, ni la bebida, ni algo para llevarse a la boca para entretener 鈥渓a tripa鈥, como totopos, salsa o simplemente pan. Vuelvo a mencionar al mesero ya que a las mesas, por estar cerca de la puerta y esta mantenerla abierta, deber铆a de darles una limpiadita para quitar el exceso de polvo; los cubiertos los lleva en la mano, sin siquiera enrollarlos con una servilleta, y no sabe de qu茅 lado se ponen. Al momento de llevarme el pedido fue todo en un mismo plato (tal y como lo ven en la imagen), con poca cantidad de crema de zanahoria y de arroz, que aunque muy bien cocido carec铆a de alg煤n sabor; la ensalada estaba muy seca y una mini mitad de rebanada de tomate, que para el tiempo que se tard贸 los alimentos estaban fr铆os.

Cuando se acerca el mesero a preguntarme qu茅 me parec铆an los alimentos, le coment茅 lo escrito l铆neas arriba 驴y qu茅 cree? Para compensar me llev贸 ahora s铆 tal y como est谩 en la imagen un buen plato de crema de zanahoria caliente, y lo mejor: 隆fue regalo de la casa! Excelente detalle porque lamentablemente en algunos lugares hacen caso omiso de los comentarios o las quejas del comensal, y hasta se molestan porque uno les hace ver el error. El vaso de agua de pepino fresca y sabrosa, aunque no hay 鈥渞efil鈥. Los costos son accesibles para su ubicaci贸n. Espero que el lugar tenga una muy buena aceptaci贸n, porque a como est谩n las cosas el emprender un negocio en pleno centro de la ciudad es muy arriesgado, y muchas veces por la mala administraci贸n esos lugares no sobreviven. Es mi mejor deseo que este restaurante 鈥淒el Castillo鈥 pronto se acredite y sea un referente para turistas y para quienes vivimos aqu铆.

Aspectos importantes para el nombre de un restaurante

Respondo por este medio a quienes amablemente me han preguntado sobre este trabajo que realizo comentando mi experiencia en los establecimientos de comida, y soy lo que se le conoce como 鈥淢istery shopper鈥, que somos personas que vamos a revisar el servicio, la ubicaci贸n, la variedad de la carta, la limpieza y la comida en los restaurantes, desde que llegamos hasta que nos vamos; esto sin que lo sepa, claro, el personal que labora en esos lugares.

Por si me ven鈥 隆No digan a que voy!


 

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