Barbacoa de perro

S贸crates Campos Lemus.

socrates_campos8@yahoo.com.mx

No hay duda de que el 鈥渕exicano, come por los ojos鈥. Hace algunos a帽os, uno de mis maestros en la Escuela Superior de Econom铆a del IPN ocupaba un importante puesto en una procesadora de carnes en la capital, as铆 que nos coment贸 que estaban haciendo un extraordinario chicharr贸n de puerco y lo estaban enlatando, pero que no ten铆a un buen desplazamiento en el mercado y no lo aceptaban a pesar de su gran calidad. Adem谩s de contratarnos y pagarnos, nos impuso como tarea el de investigar las razones por las que el producto no ten铆a desplazamiento en el mercado. Fuimos a la planta y vimos el proceso, c贸mo lo enlataban con toda la higiene, y probamos el chicharr贸n que, efectivamente, era de calidad en presentaci贸n y sabor, pero no se comercializaba. As铆 que comenzamos a hacer una investigaci贸n de mercado en consultas directas y cuando d谩bamos a probar el producto, todos coincid铆an en que el producto era bueno, de calidad y buen precio.

Un buen d铆a, como hasta la fecha, voy a los mercados p煤blicos a comprar y 聽desde mi juventud ten铆a buenos amigos y, entre otros, ten铆a a unos taqueros que vend铆an carnitas y chicharr贸n de gran calidad, as铆 que me dirig铆 a ellos y les di a probar el chicharr贸n enlatado, y al probarlo y ver los precios me aseguraron que era de buen precio y calidad, solamente que ten铆amos un gran problema, porque el chicharr贸n no se pod铆a ver ya que estaba enlatado y mis amigos, de la experiencia que 聽ten铆an en los puestos y las taquer铆as, me dieron la pista: 鈥淪贸crates, el chicharr贸n no se puede enlatar. La gente compra lo que ve y, si le gusta, por los ojos, con seguridad se interesa en el producto. Los mexicanos comemos por los ojos, por eso vez que tenemos las carnitas expuestas y la gente ve y compra lo que le gusta. Lo mismo sucede con el chicharr贸n, si lo ven y lo prueban y les gusta, lo compran鈥. Bajo ese principio, llegu茅 con mi maestro y le coment茅 el tema y estuvo de acuerdo y dejaron de enlatar el chicharr贸n para venderlo en presentaciones en que se pod铆an ver y gustar.

Y como los mexicanos comemos por los ojos, pues nos meten 鈥済ato por liebre o perro por barbacoa de borrego鈥 y esto sucedi贸 en Ciudad Ju谩rez, Chihuahua, donde metieron a la c谩rcel a un taquero que hac铆a barbacoa de perro, pero con los perros de los vecinos que lo denunciaron, y vendi贸 muchos tacos, y muchos que comieron por la vista tambi茅n comieron unos ricos tacos de barbacoa de perro. Claro que meten a un taquero 聽a la c谩rcel, cuando en todos lados nos dan gato por liebre y nos enga帽an en los grandes centros comerciales y, a esos, no les pasa nada, ni los multan ni los inspeccionan, porque tampoco nos quejamos de sus robos y fraudes en precios y calidades de productos que ponen a la venta dizque con descuentos, cuando muchos est谩n descontinuados o expiraron en su calidad鈥 pero esto nos sucede por comprar 鈥渂arato鈥 y por tragar con los ojos antes que investigar lo que comemos, aunque sean tacos de barbacoa de perro鈥 隆qu茅 sabrosos se ven esos tacos!

Y bueno, lo que sucede es que somos pasionales y no sabemos reflexionar con l贸gica, pensamos que somos muy trinchones, cuando por esa raz贸n, nos enga帽an y dan gato por liebre. Somos pomposos y egoc茅ntricos, creemos que todo sabemos y 聽criticamos, pero no hacemos nada por cambiar, porque nos evadimos de la realidad y nos negamos a reconocerla. Por ello les contar茅 un chiste que nos muestra un poco lo barroco que somos.

Sherlock Holmes y Watson se fueron a acampar a un bosque. Tras una buena cena y una botella de vino se desearon buenas noches y se acostaron en sus respectivos sacos de dormir dentro de la tienda de campa帽a. Horas m谩s tarde, Sherlock Holmes se despert贸 y llam贸 con el codo a su fiel amigo:

-Watson mira al cielo y dime que ves y que deduces de esto?

-Veo millones de estrellas, contest贸 Watson.

-Y eso, que te indica? Volvi贸 a preguntar Holmes.

Watson pens贸 por un minuto y plenamente decidido a impresionar a su amigo con sus dotes deductivas contest贸 como contestan muchos mexicanos:

-Desde un punto de vista astron贸mico me indica que existen millones de galaxias y, potencialmente, por lo tanto, millones de planetas. Astrol贸gicamente hablando me indica que Saturno est谩 en conjunci贸n con Leo. Cronol贸gicamente, deduzco que son aproximadamente las 3:15 de la madrugada.

Teol贸gicamente puedo ver que Dios es Todopoderoso y que nosotros somos peque帽os e insignificantes.

Meteorol贸gicamente intuyo que ma帽ana tendremos un hermoso y soleado d铆a.

Y a usted que le indica mi querido Sherlock Holmes y qu茅 deduce? Termin贸 Watson.

Tras un corto silencio, Holmes habl贸:

-Watson, cada d铆a eres m谩s pendejo. Que no te das cuenta que nos han robado la tienda de campa帽a?

Y ESTO MISMO ES LO QUE NOS SUCEDE A LOS MEXICANOS. NOS DISTRAEN CON EL CHUPACABRAS, CON聽 LA SALIDA DE LA FRANCESA, CON LOS ESC脕NDALOS SEXUALES DE ALGUNOS DEGENERADOS EN LA POL脥TICA O LAS FINANZAS, NOS HABLAN DE LA BARBACOA DE PERRO, NOS DICEN EL N脷MERO DE MUERTOS Y ASESINADOS, PERO NOS OCULTAN QUE LAS ARMAS LAS TRAFICARON Y REGALARON LOS GRINGOS, EN PROGRAMAS QUE NADIE INVESTIGA Y POR CONDUCTOS OFICIALES QUE SE MANTIENEN EN LA IMPUNIDAD, AUNQUE TENGAMOS M脕S DE CIEN MIL ASESINADOS EN EL PA脥S, EN EL GOBIERNO DE Calder贸n y que este demostr贸 con su conducta y hechos que adem谩s de ratero, mentiroso e ineficiente, tambi茅n propici贸 el que los gringos hicieran y deshicieran como quisieron al pa铆s.

En fin, nos dan pan y circo o nos distraen de los graves problemas que enfrentamos y, por esa raz贸n, nos siguen dando gato por liebre o perro por borrego en barbacoa. No vemos 聽a los que han robado los presupuestos y que por esa raz贸n siguen muriendo miles de personas, porque se roban los dineros destinados a la salud o mueren miles de ni帽os cada a帽o porque se robaron los presupuestos destinados a combatir el hambre y la pobreza, nos espantamos por los esc谩ndalos y no vemos la realidad y la dejamos pasar a pesar de que, con esa realidad y con los robos, corruptelas e ineficiencias de pol铆ticos, 鈥渆mpresarios鈥, funcionarios y polic铆as, se sigan muriendo o matando miles de mexicanos鈥 no nos damos cuenta que nos robaron la tienda, la tranquilidad y seguridad.

 

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