“La casa del patr贸n”

 

 

 

Me preguntan que cu谩l es mi plato favorito y mi respuesta es siempre la misma: el hondo, porque le cabe m谩s comida.

Agradezco los comentarios que me hicieron llegar por redes sociales, como a mi whatssap, felicit谩ndome por esta forma de hablar sobre el servicio en los diferentes lugares de comida de nuestra entidad, y coincido plenamente con ustedes; de antemano, el compromiso de esta nueva responsabilidad es hablar sin tapujos, como se hace en este peri贸dico en los diferentes temas que publica.

Siempre me han llamado la atenci贸n las 鈥渃asonas鈥 que est谩n ubicadas en el centro hist贸rico, cuando veo una puerta abierta y puedo entrar a verlas mi imaginaci贸n comienza a volar y a pensar sobre qui茅nes vivir铆an ah铆, c贸mo estar铆an los muebles, cu谩ntas personas estar铆an al servicio de la familia; en la cocina qu茅 tantos utensilios utilizaban, en qu茅 cocinaban, a qu茅 hora comenzaban con la preparaci贸n de alimentos, los 鈥渂ailongos鈥 que se han de haber hecho ah铆鈥 隆隆uuuy!! Un buen de cosas que pienso. 驴A qu茅 viene todo esto?, se ha de preguntar. Bueno, pues a que Durango se caracteriza precisamente por sus majestuosas 鈥渃asonas鈥 de cantera con bell铆simas fuentes y portales grandes y fuertes; una de ellas es la que est谩 ubicada en la calle Zaragoza, entre la calle principal y la de Negrete, y hasta hace poco tiempo se llamaba 鈥淓l Claustro de San Agust铆n鈥, lugar donde realic茅 varios Desfiles de Modas, as铆 como la entrega de reconocimientos y diplomas por la clausura de algunos de mis cursos, como tambi茅n alg煤n cumplea帽os como lo fue el de mi gran amigo Alonso Estrada, por lo que al entrar ah铆 despu茅s de un largo tiempo me trajo grandes recuerdos.

Este sitio ya cambi贸 de nombre y hoy se le conoce como 鈥淟a Casa del Patr贸n鈥, lugar donde se hacen conferencias, ruedas de prensa, baby shower, cumplea帽os, etc. Y por cierto, en este lugar alguien dijo recientemente que estaba tan segura de lo que dec铆a porque ten铆a 鈥渓os pelos de la mano en la burra鈥.

A pesar de que es muy c茅ntrica, la casa da para sentirse c贸modo, tal vez es porque no tiene 谩rea de estacionamiento y el lugar luce casi vac铆o. Mucha gente no ha de saber que es un restaurante, ya que al voltear al interior lo 煤nico que se ve son plantas y la fuente que est谩 en medio del patio; aparte, el lugar al entrar se siente demasiado frio, ya sea por la cantera o tal vez por los grandes espacios, o por la gran fuente que tiene, pero m谩s que nada ha de ser tambi茅n por el color blanco de sus exteriores e interiores, y como sabemos ese color no es nada c谩lido. Aqu铆 se sirven solo desayunos, al entrar no hay nadie que te reciba, la atenci贸n la da solamente una chica, la cual es muy atenta, cordial y servicial, y siempre llega a la mesa con una gran sonrisa, pero desafortunadamente no tiene una capacitaci贸n para dar el servicio (la c谩mara de restaurantes, turismo estatal o municipal deber铆an de exigir a todo establecimiento que cuente con el servicio de alimentos y bebidas que a su equipo de meseros les d茅 un peque帽o curso de capacitaci贸n, pero lamentablemente no es as铆, y los responsables de estos lugares creen que el ser meseros solo consiste en llevar el men煤, servir y retirar los alimentos, cobrar la cuenta y esperar la propina).

Sigo con mi experiencia鈥 al entra a los ba帽os y querer lavarme las manos鈥 隆隆ups!! 隆隆El despachador de jab贸n l铆quido esta al rev茅s!! O sea que al momento de hacer presi贸n para que salga el jab贸n directo a tus manos, 隆隆sale hacia arriba!!

  • La musicalizaci贸n es buena pero no para esa hora de la ma帽ana en la que uno necesita m煤sica que lo llene de energ铆a y no de 鈥渇lojerita鈥. Esa musicalizaci贸n matutina es m谩s apropiada para la hora de la comida.
  • Los alimentos casi fr铆os, las tortillas mal guisadas y 鈥渢ibias鈥, no se antojaban, 隆隆y una de las yemas de los blanquillos rota!! Parecer铆a que no tienen un chef en la cocina o m铆nimo un responsable que est茅 revisando la calidad de los alimentos que sirven. Eso me llam贸 la atenci贸n.
  • Los alimentos, a煤n con este detalle, son buenos, muy 鈥渃aseros鈥, la fruta es de temporada y en muy buen estado, no as铆 el jugo de zanahoria que ped铆鈥 隆隆parec铆a el bagaje de la zanahoria!!
  • La decoraci贸n es bonita pero mal distribuida y mal acomodada, eso tambi茅n influye y no invita a quedarse m谩s que para lo necesario.
  • La encargada que deber铆a fungir como 鈥渃apit谩n de meseros鈥 no se acerca ni para darte los buenos d铆as.
  • Eso s铆, al momento de pedir la cuenta te regalan un peque帽o postre de lim贸n con galleta, no entend铆 el para qu茅, aunque s铆 es pr谩ctico por si decides llevarlo.

Tengo en mi lista varios lugares por visitar, as铆 que pronto les contar茅 mis experiencias. 隆隆A todos ustedes de nuevo gracias por sus comentarios y sugerencias!!


 

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