La Leyenda de Analco

Yo soy de Durango, palabra de honor, en donde sus hombres son hombres formales y son sus mujeres puro coraz贸n. Nac铆 en Tierra Blanca, cerquita de Analco鈥

As铆 dice uno de los fragmentos del maravilloso 鈥淐orrido de Durango鈥, compuesto por Miguel 脕ngel Gallardo all谩 por el a帽o 1943 y dedicado a 鈥淟os Dorados de Villa鈥. De acuerdo a los conocedores, la mejor interpretaci贸n de este corrido ha sido la del 鈥淐harro Avitia鈥.

Comienzo con esta introducci贸n porque todos conocemos la letra de nuestro corrido, y que mejor inicio para platicarles mi experiencia en un nuevo restaurante de nuestra ciudad, ubicado precisamente en uno de sus barrios m谩s antiguos, como es el de Analco.

Este lugar se encuentra en una casona del siglo XIX de techos muy altos con vigas y cuartos amplios y seguidos; en el centro de esta casona hay un patio peque帽o con su piso original.

Por lo que se puede apreciar en la decoraci贸n, sus muebles son t铆picos de la 茅poca y pertenecieron a una familia bastante adinerada de aquellos tiempos.

Lo que me llam贸 la atenci贸n es que aunque el lugar se abre solo para desayunos, en la parte donde est谩n los ba帽os para hombres (que por cierto est谩n muy limpios aunque no contaban con papel para secarse las manos) acomodaron en un cuarto contiguo un billar listo para que te pongas a jugar, imagino mientras esperas tus alimentos. Ese espacio me pareci贸 muy original porque generalmente esas mesas las vemos en alg煤n bar para la 鈥渃onbebencia鈥 con los amigos.

El mobiliario es de madera, no puedo decir que sea r煤stico en si porque no est谩 trabajado, sus sillas son c贸modas ya que tienen un coj铆n y un respaldo para que no te incomode o canse el estar sentado, aunque el servicio es r谩pido y el lugar es bastante agradable. En cuanto a su ambientaci贸n, cr茅ame que aunque el lugar es grande se siente una armon铆a muy grata, como grato es el trato de la chica que atiende, siempre con una sonrisa y muy amable.

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Llegu茅 casi cuando estaban por cerrar, pero nunca me hicieron ese comentario ni me apuraron para tomar la orden, que fue dos hot-cakes de tama帽o aceptable, mismos que te los llevan con su mantequilla y miel, de una textura muy suave. Tambi茅n orden茅 unos blanquillos con yema (com煤nmente llamados estrellados) montados en unos chilaquiles verdes con los totopos suaves y una salsa con sabor t铆picamente casero, al igual que la porci贸n de frijoles con queso, tambi茅n muy sabrosos. El caf茅 de olla en su punto, de canela con az煤car o piloncillo, 驴y sabe qu茅? 隆隆tiene refil!!

La musicalizaci贸n muy agradable, no as铆 el volumen ya que estaba un poco alto y al momento de platicar tienes que alzar la voz.

Muy buena su iluminaci贸n y los precios incre铆blemente bajos, as铆 que si te gusta visitar lugares de comida nuevos y sobre todo apoyar a los empresarios locales te sugiero que vayas a 鈥淟a leyenda de Analco鈥, al que en esta ocasi贸n le doy dos tenedores.


 

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